TEMPERATURA DO VINHO: Um vinho ruim não melhora por ser servido na temperatura adequada, mas um vinho bom pode se tornar ruim se a mesma não for a mais indicada para o seu tipo e estilo. Cada um possui sua faixa de temperatura ideal de serviço. Como regra geral nenhum vinho deve ser servido fora da faixa de 6 a 20ºC. Não esquecer que a temperatura de serviço alvo deve ser alcançada no copo.
COMO CONSERVAR UM VINHO DEPOIS DE ABERTA A GARRAFA: Uma garrafa de vinho deve ser aberta e consumida totalmente. Mas, se tal não ocorreu pode-se eventualmente conservá-lo na geladeira apenas fechado com a rolha. Nestas condições o vinho suporta 1 a 2 dias sem grandes alterações em sua qualidade. Quanto melhor o vinho, maior a capacidade de manter seus atributos. O maior inimigo dos aromas e sabores do vinho depois de exposto ao ar é a oxidação provocada pelo oxigênio que penetra na garrafa. Existem recursos mais eficientes como a bomba de vácuo manual (mais fácil de utilizar e encontrar) ou mesmo o dosador de nitrogênio que permitem a conservação por tempo mais prolongado.
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