O fato de você conhecer e apreciar alguns estilos de vinhos pode ser um excelente ponto de partida para descobrir vinhos novos excelentes de todas as partes do mundo. É o conhecido método da comparação, da descoberta pela semelhança. Não que os vinhos sejam iguais. É possível mesmo afirmar que nenhuma garrafa é igual à [...]

Estilos de Champagnes com base na emoção que provocam Champagnes com corpo Evidenciam estrutura, intensidade e poder. Podem ser jovens, maduros, safrados sendo feitos com predominância das uvas Pinot Noir e Pinot Meunier, duas uvas que criam aromas distintos e dão profundidade, potência e vigor. São champagnes “musculosos” com aromas e flavours de violetas, especiarias, trufas, manteiga fresca, [...]

Champagne: vinho espumante francês produzido obrigatoriamente na região de Champagne, com vinhos bases das castas Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier pelo método champenoise ou tradicional, onde a segunda fermentação ocorre na própria garrafa. Para ser classificado como Champagne nenhuma das três condições anteriores pode ser alterada, além de ter que permanecer nas caves para amadurecimento no mínimo [...]

A maioria dos vinhos disponíveis nas prateleiras de lojas de vinho e supermercados, são vinhos para consumo imediato. No entanto, nem sempre consumimos nossos vinhos na mesma medida em que compramos. Muitos vinhos estão prontos para beber, mas ficarão melhores ainda após um tempo envelhecendo na garrafa. Nestes casos, vale a pena ter alguns cuidados [...]

Vinhos com custo-benefício que poderíamos classificar como bons e excelentes devem ter preços na ponta do consumo entre US$20 e US$100 ou o equivalente a R$35 e R$175. Geralmente analisamos e falamos dos vinhos com base na sua qualidade, elegância, aromas, estrutura. Raramente relacionamos estes atributos com o seu custo. Faria sentido perguntar se um [...]

Elegante: Vinho que evidencia elevada harmonia entre seus componentes. Bem balanceado. Vinho fino, com classe. Élevage: Período de maturação do vinho após a fermentação até a colocação das garrafas no mercado. Encorpado: Vinho com boa graduação alcoólica e rico em extrato seco. Enologia: Ciência que estuda o vinho. Termo associado à vitivinicultura.  Enorme: Vinho cheio [...]

Decantação: Procedimento de transferência do vinho de sua garrafa de origem para o decanter. Técnica utilizada para separar o líquido dos sedimentos depositados na garrafa, principalmente em vinhos antigos ou não filtrados. Quando aplicada a vinhos jovens para expô-los ao oxigênio denomina-se aeração. Decrépito: Vinho organolepticamente apagado que se encontra no estágio final de velhice. [...]

Capitoso: usado para definir vinhos com bom teor alcoólico. Caráter: vinhos com “caráter” são aqueles apresentam dentre suas características, sabores distintos e positivos. Chaptalização: prática comum na produção vinícola de adição de açúcar antes ou durante a fermentação do mosto de uvas para a obtenção de vinho mais forte, com maior teor de álcool. Château: [...]

Balanceado: uma qualidade essencial para um bom vinho. Diz-se que um vinho é bem balanceado quando a acidez, o álcool, a doçura (residual de açúcar) e os taninos complementam-se um ao outro de forma que nenhum deles se imponha ao palato. Sinônimo para harmônico. Barrica: o mais famoso tipo de barril de carvalho é a [...]

ABC: “anything but Chardonaay or Cabernet”. Acróstico para um sentimento velho “qualquer coisa menos Chardonnay ou Cabernet” que encorajou o interesse por outras castas que não fossem estas duas clássicas internacionais tanto da parte dos produtores de vinhos como dos consumidores. AC ou AOC: abreviação para Appellation D’Origine Contrôlée a classificação francesa para vinhos de [...]